便利な道具

給食室は戦場(洗浄)であった。ボイラーは不可欠の大事な道具でした。

 
お米を炊飯する回転釜もやはり、その都度の洗浄と給湯を必要とする。食器洗い機も勿論、高い温度のお湯を必要としている。給食室の現場を見て、はじめて、ボイラーの重要性が理解できた。普段、設計ばかりしていたら、なかなか、こんな初歩的な事実にも気がつかなかったであろう。大量の炊飯と食器洗い、これは一度に処理しなければならないこともあって、まるで、戦場であった。指揮官(調理師、栄養士)が指揮をして、戦闘員(おばさん)が身のこなしもすばやく、大量の食器を洗浄していく。この人たちの愛情のおかげで、子供たちが心配なく、すくすくと育っていくかと思うと、胸が熱くなった。
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